Esta receta es de esas que lleva tiempo guardada en mi carpeta de pendientes, pero no me olvido de ella.
Hoy por fin las he hecho, ya tenía todos los ingredientes comprados y no tenía excusa para aplazar más el momento...
La receta la vi en blogsthermomix.com.
Como dicen en este blog, esta receta se hace mejor con crema de coco que con leche de coco, porque al ser más densa quedan más consistentes las tortitas.
Están buenísimas, acompañadas de trocitos de melón y nata.
Ingredientes para 4 personas:
- 80 gr. de crema de coco.
- 170 gr. de harina.
- 40 gr. de azúcar.
- 1 huevo.
- 250 gr. de leche.
- 50 gr. de coco rallado seco.
Mezclamos todos los ingredientes 20 segundos a velocidad 6.
En una sartén antiadherente ponemos un trocito de mantequilla y calentamos a fuego medio.
Seguidamente vertemos un poco de masa (yo he ido echando directamente del vaso) y movemos la sartén un poco para que se extienda la tortita.
La dejamos hacerse sobre 2 minutos por cada cara, hasta que las veamos doradas.
Una vez hecha, volvemos a poner otro trocito de mantequilla y repetimos la operación, hasta acabar con la masa.
La nata podemos hacerla con nuestra maquinita o comprarla hecha.
Servir las tortitas templadas con trocitos de melón y nata montada.
1 comentario:
Que buenas tiene que estar Natividad , yo tengo en el despensero algo de coco, creo que leche, la compré en Alcampo ó carrefor, la crema donde la compras ? y cuantas unidades salen ?
Como telo curras !!!
Besos !!
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