Fresquito de melocotón

Este postre tan refrescante lo hice este verano, como colofón de una cena con amigos en casa y está buenísimo.

También se puede hacer en la batidora, para quien no tenga Thermomix y se puede cambiar el melocotón, por ejemplo, por la piña, que me han dicho que también está buenísimo.

Ingredientes para 6 comensales:

▪ 1 lata de melocoton ( grande)

▪ 2 sobres de gelatina neutra

▪ 200ml de nata (crema de leche) (35% materia grasa)

Elaboración:

Echar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, incluido el almíbar y triturar en velocidad 5-7-10 durante 20 segundos.

Después programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Caramelizar un molde y verter el contenido del vaso despacio para que no se mezcle con el caramelo.

Dejar enfriar y meter al frigorífico como minino 2 horas.

Arroz con pulpo

Esta receta es una de las que nos enseñaron en la última clase de Thermomix, especial de arroces.

Junto con el Arroz huérfano, fue la que más me gustó, aunque todas estaban deliciosas.

Está tan buena esta receta que hasta mi marido, que no es muy arrocero, ha repetido plato.

INGREDIENTES (para 4 raciones):

- 100 gr. de cebolla cortada en cuartos.

- 1-2 dientes de ajo.

-150 gr. de pimiento rojo cortado en trozos.

-100 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 600 gr. de pulpo congelado (previamente descongelado y cortado en trozos).

- 100 gr. de tomate triturado (natural o en conserva).

- Sal.

- 1 cucharadita de pimentón.

- 1 hoja de laurel seca.

-500 gr. de agua.

- 200 gr. de arroz bomba.

PREPARACIÓN (Tiempo de preparación: 50 min.):

- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

- Sin lavar el vaso, vierta el aceite y programe 5 min/Varoma/vel 1.

- Agregue el pulpo y rehoge 7 min/Varoma/giro a la izqda/ vel cuchara.

- Añada las verduras troceadas reservadas y sofría 5 min/Varoma/giro a la izqda/vel cuchara.

- Incorpore el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Programe 5 min/Varoma/giro a la izqda/vel cuchara.

- Agregue el agua y caliente 4 min/Varoma/giro a la izqda/vel cuchara.

- Vierta el arroz por el bocal y programe 13 min/100º/giro a la izqda/vel cuchara.

- Vuelque en una sopera, deje reposar 5 minutos y sirva.