Estas canastillas las comimos anoche en la cena de Nochevieja.
Las había comido en casa de mi suegra por Navidad y me encantaron.
No tienen ningún misterio.
Hacemos un picadillo donde picaremos tomate colorado pero durito, cebolla nueva o cebolleta, aguacate madurito pero no blando y langostinos o gambas, según tengamos.
Se pica todo muy pequeñito. Yo lo tuve que picar todavía más que mi suegra porque mis canastillas eran más pequeñas.
Esa mezcla se aliña con aceite, vinagre y sal y se rellenan las canastillas.
Están de vicio...
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